Vitamin K

Das fettlösliche Vitamin K ist in vielen grünen Lebensmitteln enthalten und trägt eine Schlüsselrolle bei der Aktivierung von körperlichen Gerinnungsfunktionen und gerinnungshemmenden Funktionen.


Folgende geprüfte Aussagen dürfen über Vitamin K getätigt werden:

  • trägt zu einer normalen Blutgerinnung bei
  • trägt zur Erhaltung normaler Knochen bei

Empfohlene Tagesdosis:

Die empfohlene Tagesdosis* in der Europäischen Union beträgt 75 Mikrogramm Vitamin K.

Die empfohlene Tagesdosis der DGE orientiert sich an dem Bedarf von gesunden und normalgewichtigen Menschen. Der individuelle Bedarf kann beispielsweise durch die Ernährungsweise, Konsum von Genussmitteln, Vorerkrankungen oder einer Dauermedikation abweichen.

*empfohlene tägliche Verzehrmenge der Deutschen Gesellschaft für Ernährung

Vitamin-K-Verbindungen:

  • Vitamin K1 - Phyllochinon. Kommt in den Chloroplasten und teilweise in den Früchten von Grünpflanzen vor.
  • Vitamin K2 - Menachinon. Wird von Bakterienstämmen und auch im Darm des Menschen hergestellt.
  • Vitamin K3 - Menadion. Wird synthetisch hergestellt.

Wir haben hier nur ein paar der sinnvollen Vitamin-K-Verbindungen aufgelistet. Es gibt noch viele weiter Magnesium Verbindungen.


Vorkommen in der Nahrung: 

Tierische Nahrung:

  • Kalbsleber enthält 89 µg Vitamin K /100 g
  • Hühnerleber enthält 80 µg Vitamin K /100 g
  • Schweinefleisch (Muskelgewebe) enthält 18 µg Vitamin K /100 g
  • Rindfleisch (Muskelgewebe) enthält 13 µg Vitamin K /100 g

Pflanzliche Nahrung

  • Grünkohl enthält 817 µg Vitamin K /100 g
  • Brokkoli (gekocht) enthält 270 µg Vitamin K /100 g
  • Kichererbsen enthalten 264 µg Vitamin K /100 g
  • Kürbiskernöl enthält 112 µg Vitamin K /100 g
  • Kopfsalat enthält 109 µg Vitamin K /100 g